山神果樹薬草園 丸ごと皮削り 国産柚子のしぼり酢
100％国産の柚子を原料にしています。濃縮還元していないストレート果汁です。柚子特有の凝縮した酸味をお楽しみください。薬味としてだけでなく、料理の下ごしらえに使ったり、水や炭酸で割って飲んだりと幅広く楽しめます。柑橘コーディアルで甘みをつけると飲みやすくなります。
製法は独自の「丸ごと皮削り®」です。外皮を削ったあと、半分にカットしてからローラーを通し、果肉をつぶして新鮮な果汁を抽出しています。この皮なし圧搾果汁には、外皮由来の苦みやえぐみのもとである、フラボノイドやリモノイドがほとんど含まれていません。口当たりがすっきりしています。また、無濾過なので繊維質を含み、のどごしが濃厚です。
山神果樹薬草園STORY｢レシピはアイデア次第｣
柚子のしぼり酢 美味しい使い方あれこれ(PDF)